{"id":113,"date":"2006-06-21T18:39:58","date_gmt":"2006-06-21T17:39:58","guid":{"rendered":"http:\/\/atvolution.de\/?p=113"},"modified":"2012-01-03T19:05:36","modified_gmt":"2012-01-03T18:05:36","slug":"lampredotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atvolution.de\/wordpress\/leben\/lampredotto","title":{"rendered":"Lampredotto"},"content":{"rendered":"

So, langsam komme ich wieder in den Rhythmus! Nachdem es schon Beschwerden gegeben hatte! Aber gestern war einfach keine Zeit, um mich an den Computer setzen zu k\u00f6nnen. Das Deutschland-Spiel am Dienstag war auch schon so fr\u00fch. Also da vor der Leinwand kriegt man echt die volle Sonne ab. So fr\u00fch drau\u00dfen ist echt nicht gesund. Heute auch wieder beim Italien-Spiel, aber dazu sp\u00e4ter mehr!<\/p>\n

Gestern (also Mittwoch) habe ich mir das ber\u00fchmte Florentiner Lampredotto zum Mittagessen geholt. Ich hatte Montag oder Dienstag Mittag die Nachrichten gesehen (jawohl, auf Italienisch) und da haben sie eine Rubrik, die sich \u201eEat-Parade\u201c nennt. (Das ist ein kleines Wortspiel, weil die Italiener kein H aussprechen k\u00f6nnen. Deshalb klingt es bei einem Italiener gleich, wenn er \u201eHit-Parade\u201c und wenn er \u201eEat-Parade\u201c sagt. Also ungef\u00e4hr so: >> Iiht-Parahde <<) Da stellen sie jedes Mal ein anderes Gericht vor, und eben an diesem Tag das Lampredotto.<\/p>\n

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Also ich muss jetzt einen neuen Absatz anfangen. Das h\u00e4tte ich nicht geglaubt! Ich habe gerade im Internet nachgeguckt, ob es was dar\u00fcber gibt, damit ich mal ein Foto, oder ein Rezept geben kann. Da haben sie wirklich eine eigene Seite (www.lampredotto.com<\/a>), wo sie das Lampredotto und andere toskanische Gerichte vorstellen. (Das w\u00e4re so ungef\u00e4hr wie www.doener.de – oh nein, das gibt es wirklich, aber es hei\u00dft www.doener365.de<\/a> – 365 D\u00f6ner hat das Jahr) Also, am besten l\u00f6se ich das Geheimnis jetzt auf,\u00a0auch wenn\u00a0wahrscheinlich nicht jedem von euch das Wasser im Munde zusammenlaufen wird. Wikipedia beschreibt es so:<\/p>\n

„Lampredotto<\/em><\/strong> <\/em>ist eine kulinarische Spezialit\u00e4t aus der toskanischen Stadt Florenz. Das Gericht ist mit den Kutteln (ital. Trippa) verwandt, besteht jedoch nicht wie diese aus Pansen, Netz- und Bl\u00e4ttermagen, sondern aus dem dunkleren und zarteren Labmagen des Rindes.<\/em> <\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Die kulinarische Verwendung dieser Innerei beschr\u00e4nkt sich in Italien fast ausschlie\u00dflich auf die Stadt Florenz. Dort wird Lampredotto traditionell von den Kuttelverk\u00e4ufern (trippai), neben den Hauptgericht Kutteln auf Florentiner Art (trippa alla fiorentina), als Zwischenmahlzeit angeboten. Der Labmagen wird in einer Br\u00fche gekocht, klein geschnitten und in runden Br\u00f6tchen angeboten. Als W\u00fcrze kann man in der Regel zwischen gr\u00fcner Kr\u00e4utersauce oder scharfer Sauce w\u00e4hlen. Ein guter Begleiter ist ein Glas junger Chiantiwein. <\/em><\/p><\/blockquote>\n

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In der Florentiner Innenstadt gibt es heute allerdings nicht mehr viele Kuttelverk\u00e4ufer. Lampredotto kann man in und neben der Markthalle bei San Lorenzo genie\u00dfen, sonst findet man Kuttelverk\u00e4ufer eher in den Vororten von Florenz.“<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Ich habe mein wirklich sehr gut schmeckendes Lampredotto bei \u201eAurelio – il re del lampredotto\u201c, einem Imbisswagen auf der Piazza Tanucci gleich um die Ecke im Br\u00f6tchen gekauft und auf der Terrasse im Sonnenschein – allerdings mit einem Bier – verputzt. (Also nein, das gibt es wirklich nicht: Mein bl\u00f6der Lampredotto-K\u00f6nig hat auch seine eigene Homepage (www.lampredottoaurelio.it<\/em><\/a>) und die ist auch noch als einzige bei Wikipedia angegeben. Wenn ihr mal darauf geht, seht ihr auch mal eine kleine Karte von meinem Stadtviertel hier. Ich wohne in der Via Corridoni) So, und hier noch zwei Bilder: (Der Imbisswagen und ein Lampredotto im Br\u00f6tchen)<\/p>\n

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So, genug Lampredotto. Das war eh innerhalb von f\u00fcnf Minuten verspeist! Der eigentliche Grund, warum ich gestern keine Zeit zum Schreiben hatte, war Francesco. Er hatte mich n\u00e4mlich mit seinen Freunden zu einem Aperitivo mitgenommen. (Ich wusste auch nicht, was das war) Also ein Aperitivo ist nicht etwa ein Drink vor dem Essen (obwohl das normalerweise der Fall ist), sondern viele Drinks w\u00e4hrend dem Essen. Aber eigentlich war es ein riesiges Stadtfest in einem Ort namens Fucecchio, etwa 50 km Richtung Pisa. Francesco arbeitet n\u00e4mlich ehrenamtlich f\u00fcr einen Verein, bei dem Immigranten kostenlos Italienisch lernen k\u00f6nnen, und ein paar Leute (eine kleine Swing-Combo, zwei DJs und ein VJ) aus diesem Verein haben dort am Abend eine (wirklich beeindruckende) Performance gehabt. Die waren richtig gut, aber auch das restliche Programm war nicht schlecht. Da war wirklich f\u00fcr Jung und Alt was dabei: Kletterwand, Beach-Volleyball, Fun-Park f\u00fcr BMX, Rollerskates und Skateboard, viele Live-B\u00fchnen, Marktst\u00e4nde, Handwerker und nat\u00fcrlich jede Menge Fress- und Saufbuden. Das Ganze fand in der Mitte einer Pferderennbahn statt, so war also wirklich genug Platz f\u00fcr die vielen Hundert Menschen, die da waren. Und komischerweise gab es da auch die WM-Spiele auf Gro\u00dfleinwand zu sehen. Da blieben wir wirklich lange und a\u00dfen und tranken ne ganze Menge, und tanzten sogar ein bisschen zur Swing-Musik. Und ich Bl\u00f6d hab nat\u00fcrlich meinen Fotoapparat zu Hause vergessen. Man kann halt nicht alles haben im Leben…<\/p>\n

Das ist \u00fcbrigens\u00a0der offizielle Flyer der Veranstaltung:<\/p>\n

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Und heute wollten wir eigentlich zusammen ins Schwimmbad gehen (Francesco hat sich sogar frei genommen), aber er hat scheinbar verschlafen, oder vielleicht ging es ihm nicht gut, weil seine Ex-Freundin gestern dabei war. (Mit der ist ja erst seit anderthalb Wochen Schluss) Wer wei\u00df das schon? Vielleicht sagt er es mir ja sp\u00e4ter oder morgen…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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